家乡的鱼溪鲶鱼是一绝

      鲶鱼俗称鲶胡子，大概是因为它那两根长长的胡须太有特点了吧，鲶鱼主要栖居于热带、亚热带水草茂盛的河湖、池塘、沟渠中，而家乡的球溪河里曾经盛产野生鲶鱼，球溪河鲶鱼是鱼溪镇、球溪镇的著名特产。球溪河盛产鲶鱼，于是川菜中鲶鱼的做法便推球溪河鲶鱼为正宗，球溪河鲶鱼已成为川菜的一块特色招牌。后因造纸厂的污染野生鲶鱼基本灭绝，现在能在球溪河鱼溪镇吃到鲶鱼基本都是人工饲养的，不过经大厨的精心制作，味道依然鲜美，这就是让漂流在外的游子们时隔多年依然怀念这家乡的美味，一道绝美的美食---鱼溪鲶鱼
    鲶（nián）鱼俗称鲇胡子，又称怀头鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方（末端达眼后缘的是大口鲶）。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60mm左右时1对颏须开始消失。鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4——6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
鲶鱼的营养价值：鲶鱼除了是一道美食外，同时具有很高的营养价值和食疗价值鲇鱼肉质细嫩，【据百度介绍】每100g鱼肉中含水分64.1g、蛋白质14.4g，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲇鱼也是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物

资中特色小吃--资中兔子面

   有一种独一无二的兔子面流传至今。新鲜的兔肉、独特的做法、配上当地特有的挂面，让无数品尝过的人流连忘返，更让无数在外的资州游子魂绕梦牵......
   关于兔子面的历史，已无法考证，就连当地年数最大的人也无从说起，对于当地人来说，它就这样自然而然的存在着，伴随着他们的祖祖辈辈，伴随着这里的一代又一代人......
     这是一座城市的骄傲，美味而特别。这是一根情感的纽带，连绵而悠长.这是一个永远抹不去的印章，深深的烙在每个资中人的心里......
   资中的兔子面百吃不厌，小县城的早餐都以兔子面为主，包子馒头油条等等的就不太畅销了，每次回去都要特地去吃上一碗，方解思念美味之苦...

资中县作为县级行政单位，内江市管理，地处沱江中游，厦蓉高速过境.蜀人称沱江为资水，县府以前叫资州，沿沱江数百里只此一县，居其中部，故称资中。小县城还蕴藏这很多很多的美食，不乏特色特产：塔罗科血橙、球溪河鲶鱼、资中东尖、枇杷、罗泉豆腐、资中兔子面等等，有机会去的游客可以去品尝一下